Toiduainetööstuses on materjalide valik otse seotud toidu ohutuse ja kvaliteediga. Roosteeta teras , kui laialdaselt kasutatav metallimaterjal, on saanud toiduainetöötlemise seadmete, konteinrite ja tööriistade eelistatud materjaliks tänäitsi suurepäraste omaduste ja eeliste tõttu. Alates lusikatest kuni suurtele töötlemisseadmetele, alates väiksetest toiduainetööstustest kuni maailmas tegutsevatele toiduainetootjatele - roostevaba teraas on igal pool. Miks suudab siis roostevaba teraas paljude materjalide hulgas välja erineda ja muutuda toiduainetööstuse "armukaks"? See artikkel kirjeldab detailidena, miks roostevaba teraas on toiduainetööstuses eelistatud materjal.
Roostevaba teraase definitsioon ja koosseis
Roosteeta teras on liitvõrk, mis põhineb raudel ja sisaldab lisatud elemendeid nagu kroomi (Cr), nikkelit (Ni) ja molibdaani (Mo). Selle peamune karakteristik on korroosioonivastus, mis põhjustatakse peamiselt kroomi lisamisega. Kui kroomisisu taseme saavutab üle 10,5%, moodustub tera pinnal tihe kaitsefilm kromioksidist (Cr₂O₃), mis võimaldab tõhusalt takistada hapniku ja õhukuju edasi metalli sisesse erodimist ning sellega andma roosteeta terale suurepärane korroosioonivastus.
Tavalised toiduainetekohased roosteeta terad hõlmavad 304 roosteeta tera ja 316 roosteeta tera. 304 roosteeta teras sisaldab 18% kroomi ja 8% nikkelit, mis sobib enamiku toiduainete töötlemise keskkondade jaoks; samal ajal sisaldab 316 roosteeta teras lisaks molibdaani, mis pakub tugevat äädise ja lõhnukate ainete korroosioonivastust ja kasutatakse sageli sellistes stsenaariumites, kus töödeldakse kõrge soola või äädise toiduainega.
Füüsikaomadused:
Rõngad metall ei ole ainult korrosioonivastane, vaid sellel on ka mitmeid füüsikaparametreid, mis sobivad toiduainetöötlemiseks:
- Kõrge jõudlus ja puhkevõime: rõngad metallil on hea mehaaniline tugevus ning see suudab vastu pidada töötlemise ajal tekkinud painetele ja lööklile samal ajal, kui hoiab struktuuri tervena.
- Kõrge ja madala temperatuuri vastuvõtmiskesch: rõngad metall ei muutu kõrgeltemperatuuril lihtsalt muutumatuks ja seda saab kasutada paremat töötlemist, nagu parema ja magamise; samuti hoiab see stabiilset funktsioneerimisega külmastamise või madalatemperatuurilise salvestamise keskkonnas.
- Lihtne töötlemine ja kujuvormimine: rõngad metall võib töötleda erinevatesse kujujuppidesse, sealhulgas laseb, lõigab ja boga, et rahuldada mitmekesed disaininõuded toiduainetöötlemise seadmete jaoks.
Pindade omadused:
Rasvapõhise terase pind on kergesti ja mitte-poroga, mis on eriti oluline toiduainetööstuses. Kerge pind ei ole mitte ainult lihtsalt puhastada, vaid see vähendab ka efektiivselt bakteeriumide ja mikroorganismide hoidmist. Lisaks sellele võib rasvapõhset tera poliirida, et parandada pindade kergtust ja nii vähendada toidu jääkide ohtu.
Hügieeniline turvalisus toiduainete töötlemises rasvapõhise tera kasutamisel
Peamine tagatis toidu ohutuseks:
Toiduainetööstuse peamine eesmärk on tagada toidu turvalisus ja higienez. Roostevabane teras on ideaalne valik, sest see on keemiliselt inertsne. Võrreldes teiste materjalide (nagu plastid või tavaline süsinikuvahtne teras)ga, ei reageeri roostevabane teras keemiliselt äädete, alüüside, soolade ega muude toiduainsete koostisositega, vältides kahjulike ainevabastuste tekke. Näiteks, kui töödelda äädnisi toiteid (nagu tomatimajonees või sitrusjuhte), ei dissolvi roostevabane teras ega vapustagi metaalioone, mille tulemusel tagatakse toidu puhasus.
Lihtne puhastamine ja antibakteriaalsed omadused:
Toidu töötlemise seadmetele tuleb sagedasti puhastada, et vältida ristkontaminatsiooni. Roostevabaseim pind on kõhutu ja mitteporiline, mis muudab raskeks toidu jääkide ja baktérie rikkumist. Õige pesemisvahendiga ja kõrge painduga veeprooviga saab roostevaba varustust hõlpsalt taastada puhase olekusse. Lisaks võivad mõned erilised roostevaba metalli pinnasedelusmeetodid (näiteks elektrolüüsipuhastus) edasi parandada antibakteriaalsete omaduste taset ja vähendada mikroblike kasvude ohtu.
Vastab rangele tervishoiustandardile:
Maailmse toidu töötlussektori reguleerivad piisavalt rangeid eeskirju, nagu Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimihaldus (FDA), Euroopa Toiduohutuse Amet (EFSA) ning Hiina rahvuslikud toiduohutuse standartid. Need standardid määravad selged nõuded toiduga kokkupuutuvate materjalide jõudlusele, sealhulgas kahjulike ainevabastuste keeldamine ja lihtne puhastamine. Roosteta teras, eriti 304 ja 316 gradiidid, rahuldavad neid regulatiivseid nõudeid ja neid kasutatakse laialdaselt toiduga kokkupuutuvates seadmetes ja konteinrites.
Majanduslik ja püsiv roosteta teras
Pikaajaline majanduslikkus:
Kuigi roostevabast tera algne ostitäiend võib olla mõnedes juhtudes kõrgem (nt plast või alumiinium), on selle pikaajaline majanduslik toimekatus teiste materjalide võrreldes üksnessestamatu. Roostevaba tera varustusedel on eriti pikk teenindusaeg ja peaaegu mitteühtegi saget asendamist. Näiteks võib roostevaba tera segikene kasutada pidevalt aastakümnete jooksul, samas kui plastvõi kaunistatud varustus võib progeerida ausureaga või korroosiooniga paaril aastal.
Lisaks on roostevaba tera hoiemiskulud madalad. Tõenäoliselt tema korroosioonitõlke ja lihtsa tühjendamise tõttu on seadmete igapäevane hooldustöö väike, mis vähendab töötuseid ja paranduskulusid. Toidu töötlemise ettevõteteks tähendab see suuremat tootmiskiirust ja madalamaid operatsioonikulusid.
Ausrüstus ja löögi vastupidavus:
Toidu töötlemise keskkondades peab taastvara sageli tulema vastu raskete impulsitele, mehaanilistele vibratsioonidele või sagedaste toimingutele. Roste tagane tera kõrge jõudlus ja puhkus võimaldavad sellel vastupidavust otsustada need välisjõud ning vähendada kulmekihtede kahjustusi, mis tekivad kulgemise või deformatsiooni tõttu. See on eriti oluline suurte toidu töötlemise seadmete puhul (nagu transpordijooned ja lõigemaseadmed).
Taastatavus:
Roste tagane tera on 100% taastatav materjal, mis ei ainult vasta jätkusuutliku arengu ideele, vaid ka toob ettevõtetel lisaeconomisooduseid. Katsetatud roste tagane teraeseadmed saavad taastada ja uuesti kasutada, et vähendada ressursside raiskamist samal ajal, kui vähendatakse ka uue materjali ostukulu.
Roste tagane tera jätkusuutlikkus ja keskkonnasoodsused
Keskkonnasõbralikud materjalid:
Kogu maailma rohelise tootmise ja jätkusuutliku arengu edendamise kontekstis muudavad nirketrügi keskkonnakaitseomadused selle veel huvitavamaks. Nirketrügi tootmismeetodidel on viimastel aastatel pidevalt optimeeritud ning energiakasutus ja heited on oluliselt vähendunud. Lisaks tähendab nirketrügi ülimalt pikk kasutuskulu vähem ressursside kulutust ja vähendab sagase varustuse asendamise mõju keskmille.
Plastikupollutsiooni vähendamine:
Võrreldes plastiga, aitab nirketrügi kasutamine toidu töötlemises vähendada plastipollutsiooni. Plaastikumahjad ja -varustus võivad kõrgel temperatuuril või hapnikus keskkonnas välja anda mikroplastid või ohtlikke keemikaale, samal ajal kui nirketrükk täielikult seda probleemi vältib. Lisaks võib nirketrügi taastatavus teha selleks ideaalseks valikuks, et asendada ühekordsed plaastikud.
Ringmajanduse toetamine:
Kasutatud roosteta tera saab tihedada ja töödelda uute toodeteks, vähendades sõltuvust puhtadest maaallikatest. See omadus vähendab ettevõtete tootmiskulusid mitte ainult materjalide poolest, vaid tugineb ka toiduainetöötluse tööstuse jätkusujuvare arengule.
Praktiline kasutamine roosteta teras toiduainetöötluses
Toiduainetöötluse seadmed:
Roosteta teras on laialdaselt kasutusel toiduainetöötluse seadmete tootmisel, sealhulgas segajate, lõigurite, transpordiipu, magustamisseadmete jms puhul. Need seadmed peavad tuletama keerukaid töötlemiskeskkondi (nt kõrge temperatuuri, kõrgemat õhunenemist, hapeaineid), ning roosteta terase kestevus ja stabiilsus teeb selle ainusvaliku. Näiteks liha töötlemisel võivad roosteta terase kaaned ja lõiguüksused vastupidamatult vastupidav olla verest ja rasvast, samal ajal olema mugavalt puhastatavad.
Hoidla- ja transpordikoontained:
Rohaliste teraaspudelites kasutatakse laialdaselt toiduainede salvestamiseks ja transportimiseks, näiteks piimatootide, joogude, kastmete jms puhul. Rohaliste teraassalvade abil saab hoida toitu uueks ja takistada väliseid kontamideid, samal ajal vastustes äärmustele külmekorralduse või kõrge temperatuuri steriliseerimise tingimustes. Õluvalmistussektoris on rohaliste teraasfermenteerimisruumte naftatud nende korrosioonivastase ja tiheduse omaduste poolest.
Toitlustus- ja kodusingid:
Rohaliste teraaslaualine ja köögisestnad on tarbijatele populaarsed oma ilususe, püsivuse ja lihtsa puhastamise poolest. Näiteks rohalised teraaskannid jäävad kõrgetemperatuurilise koostamisel stabiilseteks ja ei vabasta ohtlikke aineid.
Rohaline teraas teiste materjalidega võrdluses
Rohaline teraas ja plastid:
Kuigi plast on odav, on selle kasutamine toidu töötlemises alaliselt piiratud. Plaadid võivad kõrge temperatuuri või hape keskkonnas vabastada ohtlikke aineid ja neil on kõrgem tõenäosus vananeda ja lõhkuda. Roostevaba teras ei pruugi neid probleeme põhjustada ja selle kasutuskulu on palju pikem kui plasti puhul. Lisaks on plaadid raske taastöödelda ja nende mõju keskmille on suurem.
Roostevaba teras ja alumiinium:
Kuigi alumiinium on kerge ja omaib hea läbikandlikkusega, on tema korroosioonitugevus rostevaba terase võrreldes palju madalam. Alumiinium korrodeerib hape või soolasekes keskkonnas hädavajalikult ja sellel tekib mugavalt kaelteid, mis muudavad puhastamist raskendatuna. Roostevaba teras on ka tugevam ja kestvam kui alumiinium, mis teeb selle sobivamaks pikaajaliseks kasutamiseks.
Roostevaba teras ja süsiniku teras:
Kuigi süsinikvool on tugev, on see väga hõljuma lagunev, eriti niiskas või hapnikus keskkonnas. Rosteel vältib seda puudust, lisadesse kromi ja muud elemendid, mis teevad selle toidutootluses paremaks valikuks. Lisaks on süsinikvool pind rohuks ja raske puhastada, mis muudab selle sobimatuks otseste toiduga kokkupuudeks.
Rosteel on saanud toidutootlusalas ebaselge esimeseks materjalivaldikuks tema suurepärase korroosioonitõlke, tervislikkuse, majanduslikkuse ja jätkusuutlikkuse tõttu.
HNJBL on spetsialiseeritud terase tootja ja pakkuja. Ettevõtte peamised tooted hõlmavad süsinikterast, roostevabat tera, kulutervet tera, terase profiile, katstatud tera jne. Täielikud spetsifikatsioonid, stabiilne kvaliteet ja piisav kogus.
+86 17611015797 (WhatsApp )
info@steelgroups.com
ET
Külm uudised
